Esta linha de pesquisa busca o desenvolvimento e aplicações metodológicas para a determinação, elucidação estrutural e síntese de compostos orgânicos presentes em fontes alimentícias ou não, de origem vegetais, animais, e/ou microbiológicas, além da avaliação da atividade biológica desses compostos, contribuindo para o mapeamento de recursos naturais de ocorrências nos Biomas Caatinga, Mata Atlântica e Cerrado localizados na região do nordeste Brasileiro.